Palmolievrije traktaties - 1. Havermoutkoekjes

Met een steeds toenemend bewustzijn van de negatieve effecten die de palmolie-industrie heeft op het milieu, blijft het een grote schande dat steeds meer alledaagse producten het lijken te bevatten. Aangezien bedrijven het echter als 'plantaardige olie' in hun ingrediënten mogen vermelden, kunnen consumenten geen geïnformeerde beslissing nemen.

Het ergste voor veel palmolie-activisten op consumentenniveau is niet alleen het feit dat basisproducten het bevatten, maar ook dat die zeldzame aflaten nu verleden tijd zijn met palmolie die wordt aangetroffen (maar wordt vermeld als plantaardige olie) in allerlei soorten lekkernijen zoals chocolade, snoep, ijs en talrijke soorten koekjes. Daarom hebben we bij A-Z Animals een aantal palmolievrije recepten opgesteld waar je van kunt genieten!

Treat 1: Havermout Redenkoekjes

Ingredienten
200 g zachte boter
200 g lichte muscovadosuiker
200 g zelfrijzend bakmeel
2 eieren, lichtjes geslagen
1 theelepel vanille-extract
1/2 theelepel kaneelpoeder
140 g haver
50g redenen

Koken

Verwarm de oven voor op 180 ° C / 356 ° F / gasstand 6. Smelt de boter voorzichtig in de pan, roer de suiker, zelfrijzend bakmeel en eieren erdoor en voeg het vanille-extract en de kaneel toe. Goed mengen.
Roer de haver erdoor en meng goed tot het mengsel hard wordt voordat je de rozijnen toevoegt.

Schep een flinke klodder van het mengsel in je handen en rol het tot een bal. Maak ze plat en netjes en leg ze op een goed ingevette bakplaat.
Bak 12-15 minuten tot de bovenkant goudbruin is. Zet op een rooster om af te koelen. In een luchtdichte verpakking zijn ze enkele dagen houdbaar.